红丝绒大裸

原料

鸡蛋: 5个, 细砂糖: (其中25克加入蛋黄糊中) 80克, 牛奶: 110克, 玉米油: 60克, 低筋面粉: 90克, 红曲粉 , 可可粉: 20+10, 蓝风车淡奶油: 500克, 炼乳或者玫瑰酱: 60克

步骤

1恕我忘记拍步骤分解图了?蛋清蛋黄分开无水无油盆里,蛋黄加入油,牛奶,糖!晃一晃不要搅拌!原因是用牛奶和油先包裹住蛋黄以免蛋黄裸露在空气而结皮干燥

2打发蛋白,分三次加入细砂糖【接近硬性发泡就好】

3蛋黄搅打混匀,把所有粉类过筛,分两次放入成为红红的蛋黄糊

4我们烤箱预热170度底层放个水盘!检查稳定的蛋白霜分两次加入蛋黄糊内,快速翻拌。震出大气泡

5制作好的蛋糕糊放在烤架中层,扔进去吧哈哈燃烧吧我的红丝绒?此时温度150度50~60分钟!出炉震出热气倒扣不少于两小时脱模,然后各种水果切切切,发挥你的超能力吧!

小技巧

配料中不可以在减量了,按照分量,步骤,你会比我做的更好✌相信自己


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