菠菜烘蛋饼

原料

菠菜: 30克, 虾皮: 少许, 鸡蛋: 1个, 奶酪: 适量, 蘑菇: 2朵, 洋葱: 适量

步骤

1准备食材:菠菜30g,虾皮少许,鸡蛋1个,奶酪适量,蘑菇2朵,洋葱适量。 PS:奶酪的挑选方法,可以在公众号对话框处回复“奶酪”来查询。

2将菠菜用热水焯熟。 PS:除了可以去除菠菜的农药残留之外,还能去除菠菜中含有的草酸,避免草酸影响钙的吸收。

3将焯熟的菠菜切碎。 PS:在切绿叶青菜的时候,一定要保证每一刀都切断,否则会出现很长的一根筋,容易噎到宝宝。

4焯完菠菜后,一定要换一锅水再来焯香菇哦。我大概煮了10分钟左右,直至把香菇焯熟。 PS:因为香菇不容易熟,稍候煎饼的时间又比较短,所以我会提前把香菇焯熟。

5把焯熟的香菇切碎。 PS:如果是做给小宝宝吃,一定要切得更碎一些,避免噎到!

6虾皮切碎。

7将洋葱切碎。 PS:如果宝宝接受不了洋葱的味道,可以少加或者不加!紫皮洋葱要比普通洋葱所含有的保健成分更多一些,所以能买到情况下,我都会选用紫皮洋葱。 切洋葱比较容易辣眼睛,可以尝试切几下用流水冲洗下刀,切几下再冲洗下,因为洋葱所产生的辣味物质是易溶于水的。

8在锅底刷一点油。

9把洋葱煸炒出香味,直到软烂熟透,盛出备用。

10将鸡蛋打散,加入水淀粉搅拌均匀。 PS:为了让蛋饼不容易破,我将25克的水和5克的淀粉混合在一起,调成水淀粉,然后再把水淀粉混合至蛋液中。

11在锅底稍微刷上一点油防止粘锅。

12在锅中均匀地铺上菠菜碎,铺平。

13菠菜铺平后,倒入鸡蛋液,注意要把火候调小哦。让蛋液自然流动,变成圆饼。

14在蛋饼上撒上洋葱碎。

15再将虾皮和香菇碎均匀撒到蛋饼上。

16最后撒上芝士碎。

17盖上锅盖焖一小会儿,直至蛋饼焖熟,芝士融化。 PS:要注意用小火,防止糊底哦!

18等到蛋饼熟透,芝士条融化就可以出锅了。好想美美地再吃上一口啊~

19怎么样?这样做出来的菠菜烘蛋饼是不是有点小匹萨的模样啊!切的时候注意帮忙分成宝宝能接受的大小哟~

小技巧

蔬菜最好都事先弄熟,这样可以保证烘出的蛋饼时所有材料都熟透了。 焖蛋饼的时候也要用小火,时刻留意菠菜底,千万不要糊了,最好用不粘锅来做哦!


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