开背蒜蓉虾

原料

新鲜活虾: 500g, 蒜: 2头, 小葱: 一把, 盐: 适量, 花椒粉: 适量

步骤

1蒜剁成蒜蓉,小葱切小段

2首先将虾的虾枪、脚、虾须剪掉;其次用剪刀从虾头开始往下,把虾背皮对半剪开直至虾尾;接下来用刀把露出来的虾肉切开,挑出虾肠扔掉;最后把处理好的虾冲洗一下后码盘

3将先前切好的蒜蓉扮入适量盐和少量花椒粉,开火热锅,下食用油,大概10秒后将拌好的蒜蓉下锅翻炒,同时关火,蒜蓉炒出香味后即可出锅,最后均匀浇淋在先前码好的虾上

4待蒸锅水开后,将虾放入锅中蒸6.7分钟左右,即可出锅


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