山药排骨汤

原料

山药: 250克, 排骨: 500克, 芹菜: 25克, 味精: 适量, 花椒: 适量, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 酒: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量

步骤

1将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。

2取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

3将山药去皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱姜,芹菜,放入盐,味精,胡椒粉即可。


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