红萝卜土豆番茄烧牛腩

原料

牛腩: 半斤, 番茄: 2个, 土豆: 2个, 胡萝卜: 3根, 葱: 2根, 老姜: 1小块, 大蒜: 1个, 八角: 1个, 花椒: 适量, 干辣椒: 3个, 料酒: 1勺, 生抽: 2勺, 老抽(上色用): 半勺, 冰糖: 6颗, 盐: 适量

步骤

1见步骤2

2干辣椒剪成两节,把中间的辣椒籽弄出来丢掉,葱切小段,留一小部分葱叶切碎(装饰),大蒜和老姜切片,备用。

3牛腩先用水泡大概20-30分钟,把血水泡出来,洗净。冷水放牛腩,大火煮开,打浮漂,然后捞出沥干。

4大锅烧热倒入油,油烧熟后,将葱段、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒,一起倒入锅中炒香,然后放入牛腩,倒入料酒、生抽、老抽翻炒至牛腩变色,然后加开水(注意是开水),小火炖40分钟。

5见步骤6

6这时候就可以准备素菜了,土豆红萝卜切块,番茄去皮切小块

7另起锅,倒一点油烧熟,将土豆红萝卜翻炒一小会儿,盛出来。注意不用炒熟,因为等会儿还会一起烧。

8见步骤9

9锅中油烧熟,将番茄倒入锅中翻炒至变色变软,倒入一小碗冷水,刚好没过番茄就行,烧开后,和土豆红萝卜一起倒入牛腩中。

10锅中加入冰糖、盐,小火炖40分钟左右就熟啦!

11盛出装碗,洒上葱花,超级美味,牛腩也刚刚好!

小技巧

1、土豆千万别炒熟了哟!最多炒至半熟,否则最后土豆太软,不好吃了! 2、发现没,盛出后就看不见番茄了,都已经在牛腩和汤里面了,汤也非常美味哦,可以和饭吃!


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