原料

蒟蒻 （魔芋）: 1块， 红萝卜: 1/2条， 莲藕: 1/2条， 牛蒡: 1/4条， 荷兰豆（豌豆）: 10条， 香菇: 4只， 蒜(剁茸): 两粒， 葡萄籽油: 2汤匙， 无味精鸡汤: 1/2杯

步骤

1将蒟蒻用清水洗净，然后切成小块，用清水加1茶匙白醋汆水

2将红萝卜、莲藕切块，牛蒡切片，莲藕和牛蒡需要用淡醋水浸泡以防变色

3冬菇浸泡至软身，一开四或原只均可

4荷兰豆洗净用油盐汆水备用

5烧热砂煲，下葡萄籽油爆香蒜茸，加入冬菇、蒟蒻、莲藕、牛蒡炒香，然后加无味精鸡汤，焖约15分钟，加入红萝卜再焖5 分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，加调味料炒匀即可