酱爆鸡丁

原料

鸡胸脯: , 大葱: , 老姜片: , 干辣椒: , 花椒: , 豆豉香辣酱: , 甜面酱: , 淀粉: , 盐: , 鸡精: , 蛋清: , 水: , 炒好的花生米: , 色拉油:

步骤

1先处理鸡胸肉,洗干净后切成鸡丁,然后放一点盐、淀粉、蛋清、拌匀后倒一点点色拉油这样防止粘连,腌渍半小时。

2锅里倒入油,先放几片老姜片炒香。

3把鸡肉放入锅中炒到肉的颜色变白出锅备用。

4如果锅里有刚刚炒鸡肉剩下来的油接着炒酱,没有就在倒点好了,把干辣椒、花椒、豆豉香辣酱两小勺、甜面酱一大勺,炒香。

5把酱炒香了把大葱放入锅里翻炒几下。

6倒入半杯水煮开。

7把刚刚炒过的鸡肉倒入锅中煮一下。

8看到锅里在收汁了,开小火把调好淀粉水倒入锅中翻炒几下。

9倒入炒好的花生米,撒点鸡精出锅。

10出锅装盆。赶快行动吧,太好吃了!


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