蛋糕

原料

鸡蛋: 3个(中等大小), 无色无味色拉油: 2勺(勺:普通家用陶瓷汤勺), 牛奶: 5勺, 糖: 7勺, 盐: 0.2克(少许), 面粉: 50克, 芝麻: 0.3克(少许)

步骤

1分离蛋清与蛋白,尽可能分离干净一些!(用来装分离蛋清蛋黄的器皿不要有水或油)

2将分离后的蛋黄打成蛋浆+盐0.2克+无色无味色拉油2勺+4勺白糖+5勺牛奶,然后继续搅拌均匀

3用面粉筛筛入低筋面粉50克,拌匀(不要有粗的面粉颗粒)搅拌均匀后备用!

4打蛋清:用打蛋器将蛋清先打成鱼眼装气泡加入第1勺糖—再将蛋清打至细腻加第二勺糖—最后将蛋清再打一小会儿加第三勺糖(切记糖一定要分三次要入)

5将蛋清打至硬性发泡(把装有蛋清的器皿反过来,底朝天蛋清不会掉下来,蛋清就打好了)

6打好的蛋清分三次加入蛋浆中(轻柔的上下翻动.不能划圈搅拌)

7将模具涂上薄薄的一层油,装入模具,再来点芝麻(芝麻根据自己喜好选择)

8先将烤箱预热120度,然后上下火,中层170度10分钟(如喜欢吃稍微颜色深一点可以根据自己喜欢多烤一下)

9美美的出炉!好吃!好吃!好好吃!


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