红烧大虾

原料

虾: 数只, 蒜: 1瓣, 姜: 2片, 葱: 根, 料酒: 半勺, 干辣椒: 2个, 生抽: 半勺, 盐: 克, 醋: , 豆瓣酱: 可放可不放

步骤

1将新鲜的活虾放厨房水池里,去头,抽线

2准备好姜片、蒜、干辣椒

3锅里烧油,油热后,将盘子里的虾和料放进锅里,翻炒至两面变红,这个过程很快。   然后放入盐、味精、酱油、醋、料酒,如果喜欢吃口味重一点,可以放一些豆瓣酱,也很香,喜欢吃更辣一点,可以放一些豆瓣酱里面的红油。   继续翻炒,这个时间稍微久一点点。   翻炒后,将锅里倒入水,水要淹没虾,然后将锅盖盖起来,闷一会。   等闷到汤汁快干的时候,揭盖,翻炒几下,撒入葱花,也可以盛盘后再撒葱花,那样更好看一些。

4比较家常的味道,家人比较爱吃,这个做法做的也比较快。

小技巧

闷的过程一定要,这样汤汁会浸到虾里,更入味


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