秋末德国-红烧肉慢炖电饭煲版

原料

五花肉: 500克左右, 冰糖/白糖: 25颗/5大勺, 生抽: 6大勺, 姜: 8片, 八角: 6+2粒, 盐: 一勺, 香叶(可选): 3片, 干辣椒(可选): 3-5个, 红烧肉料(可选): 适量

步骤

1电饭煲放水至煮米饭的最低水位线,就是一杯米煮饭时需要加的水量。把酱油+六粒八角+冰糖/白糖+盐倒进电饭锅,按下煮饭键,烧开。 如果有干辣椒、香叶或者红烧肉料的话,这时候也一起扔进去。

2五花肉切成比麻将还要大一些的块,放在炒锅里加4片姜+2粒八角+冷水,电陶炉拧到最大把水烧开。水开就关火,余热能把肉煮熟。

3停止沸腾之后就可以把肉捞出来扔进电饭煲里了。中间不用过凉水,直接放进电饭锅。注意把浮沫撇掉。

4电饭煲烧开水之后改为保温功能,放至10小时以上。之后随时可以吃。

5需要加蔬菜的话,推荐土豆,胡萝卜,白萝卜,都切滚刀块。胡萝卜在一开始和肉一起入锅煲。白萝卜或土豆在食用前半小时倒进去,按煮饭等待烧开之后转保温20分钟即可。


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