原料

绿咖喱酱: 125克， 青龙椒: 50克， 色拉油: 75克， 鱼露: 12.5克， 水: 225克， 去骨鸡腿: 2支， 米: 1.25杯， 小磨坊香辣红辣椒粉: 2.5克， 小磨坊八角粒: 2粒， 小磨坊月桂叶: 2片， 小磨坊姜黄粉: 适量， 小磨坊椰浆: 375克， 昆布粉: 20克， 柠檬叶: 5片， 南姜: 4片， 香茅: 30克

步骤

1鸡腿切块, 南姜切片

2开小火，用色拉油爆香青龙椒后取出。

3再加入八角粒.月桂叶.柠檬叶油爆取出。

4将红辣椒粉倒入香料油炒香。

5加入绿咖喱.调味料(除姜黄粉).水.鱼露煮滚。

6煮滚后用调理机打匀再过筛。

7加入青龙椒烹煮并打碎不过滤。

8鸡腿块用不沾锅煎至8分熟再加入绿咖喱煮3分即可。

9米洗净加入姜黄粉，同一般煮饭模式烹煮。

10盛装，上菜。

小技巧

1.昆布粉可用海带芽磨粉取代，用来提出食物鲜味。 2.可依个人喜好加糖粉调味。