肉丝银芽

原料

猪肉: 50克, 绿豆芽: 350克(一袋), 葱: 适量, 料酒: 1小匙, 盐: 1/2小匙+1/4小匙, 米醋: 1/2大匙, 鸡精: 1/2小匙

步骤

1银芽洗净,猪肉切成丝

2肉丝加料酒,少许淀粉,拌均腌制一下

3炒锅倒底油,下肉丝炒香,肉丝变色下豆芽,大火快速炒

4加米醋、盐继续大火快速煸炒;关火前加鸡精即可出锅

小技巧

1.绿豆芽掐头去尾,洗净后用清水泡十分钟,里面加一点盐。炒出的绿豆芽不仅爽脆,也减少出水。 2.米醋可根据个人口味增减,但不易过酸。 3.炒菜时要一直保持大火,而且炒的速度也一定要快。


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