原料

红虾仁: 400g， 鸡蛋: 2个， 葱: 1根， 盐: 适量， 生抽: 适量， 耗油: 适量， 白醋: 一点

步骤

1先解冻红虾仁，我是去超市买的。挑虾线清洗。然后加入生抽，耗油，盐，白醋腌制10分钟。

2锅里放些水，滚了以后放入腌制好的虾仁（无需清洗），大概2～3分钟捞出，备用。

3两个鸡蛋打匀，放些盐。热锅，调小火，把鸡蛋均匀铺在锅里，虾仁放在鸡蛋上面，每个虾仁要接触到鸡蛋。小火慢煎。

4翻炒鸡蛋，加丁点盐，撒葱花，装盘出锅。特别香。