肉片木耳烧秋茄

原料

秋茄: 350G, 肉片: 100G, 黑木耳: , 油: , 盐: , 姜: , 蒜片: , 生抽: , 白糖:

步骤

1肉片用油,盐,姜丝等腌渍一下备用;

2切蒜片,黑木耳提前泡发好并撕成小块备用;

3秋茄去蒂,斜刀洗净切成段;

4锅中烧开水,下油盐,然后下茄子焯熟,沥干水;

5重新热油锅,下肉片,蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟;

6倒入焯好的秋茄一起炒匀;

7加入生抽炒匀;

8加入白糖炒匀,锅干可加少量水焖至入味即可!

小技巧

我没有再加盐了,因为肉片已入味,秋茄也加盐焯过,感觉光是生抽都够味了,为了提鲜和不要太咸,加的白糖!


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