上海八宝饭

原料

糯米: 4000g, 豆沙: 1000g, 猪油: 依自己口味添加, 绵白糖: 200g, 蓝莓干: 若干, 提子干: 若干

步骤

1将糯米冲洗干净,浸泡4个小时左右,沥干(不要沥太干)。将蒸笼铺上纱布,把糯米直接倒在纱布上,铺平。

2大火蒸半个小时

3出锅趁热拌上猪油和绵白糖。

4用保鲜膜铺碗,然后放上喜欢的提子干和蓝莓干,就可以倒入拌好的糯米了,将糯米薄薄的铺满碗底后加入豆沙馅儿,再盖上糯米。(记得用饭勺压实,不然出碗就会散掉)

5最后出碗。这些量的材料做了3大碗、4小碗八宝饭。

小技巧

糯米浸泡时间可以长点,蒸起来更糯。


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