土豆炖鸡块

原料

鸡腿肉: 1000克, 大土豆: 1个, 草果八角/桂皮: 1个/一小块, 花椒: 一小撮20,30粒左右, 干辣椒: 8个, 洋葱青椒: 各半个, 老抽: 1/2大勺, 生抽: 2大勺, 郫县豆瓣酱: 1大勺, 糖: 3大勺, 番茄酱: 2大勺, 盐/鸡精/料酒: 适量

步骤

1鸡腿肉 土豆 洋葱 青椒切块

2准备好各种调料

3锅内加水,料酒,葱段鸡块。水开后撇去浮末,鸡块捞出沥干水分

4锅内放油烧热,加入,八角桂皮花椒辣椒草果大蒜姜片煸香

5放入鸡肉土豆加入剁碎的郫县豆瓣,番茄酱,糖,老抽,生抽炒匀

6加水(这里也可以放啤酒或者可乐)要没过鸡块,大火烧开转中小火炖制土豆软烂

7最后放盐鸡精,洋葱青椒翻炒下在焖几分钟即可

小技巧

1如果用可乐炖鸡糖就不要放了。 2配菜也可以换成自己喜欢的其他菜不过最好不要加水分太大的蔬菜 3如果不喜欢颜色太重的朋友也可以不放老抽生抽减半 4如果是新土豆建议先过油去下涩味 5紫洋葱不要炖太久会掉色 6鸡肉可以不抄水,炒香香料后直接放生鸡肉煸至变色在加土豆,当然油就要相对少放了


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