自制香脆猪肉松

原料

瘦猪肉(选带纹路的): 3斤, 清水: , 盐(可放可不放): 少许

步骤

1瘦肉买回来洗净晾干

2切成大小相等的块状

3清水没过猪肉的3分之2. (图是还没把多余的水舀出来)

4小火煮大概两个多小时,待水差不多收干即可拿出来晾干

5按著纹路撕成细条状,撒上盐拌均匀.

6开火下锅烘干. 不断翻炒至水分基本蒸发,切记过程中一定要不断翻炒防止烧焦! 3斤瘦肉大概翻炒45-50分钟

7待肉丝变成金黄色即可关火. 把肉松放在锅内放凉.小心不要沾到水分

8放凉后即可食用

9煮完瘦肉的汤汁千万不要倒掉.都是精华,是清炖瘦肉汁来的,可以直接喝掉

小技巧

1.盐是可放可不放的,如果想要纯粹的猪肉甘甜味道可以不用放盐哦! 2.翻炒的时候建议是筷子和铲子一起用,左右开工,这样会比较均匀,没那么容易糊


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