原料

南瓜花（最好要半开的）: 一把， 猪肉（带一点肥肉）: 30克左右， 水豆腐: 一块（约150克）， 蛋清: 一个， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 蚝油: 适量（按个人口味）， 葱碎: 适量

步骤

1南瓜花浸泡，轻轻冲洗掉泥沙，摘掉花蕊，沥水备用

2豆腐洒盐，沥去水分 馅料：猪肉加盐、蚝油、淀粉腌制，加蛋清顺时针搅拌，水豆腐手抓成小碎块加香葱碎与猪肉搅拌均匀，备用

3为方便酿入娇嫩的花瓣中，可将馅料装入保鲜袋，剪掉一个袋角，象挤奶油一样，挤入花心

4将花瓣依次向内叠，完成包裹，用花茎固定花瓣

5酿好的瓜花摆好盘，洒少许盐，上锅蒸7～10分钟（看瓜花酿数量和摆盘调整时间）

6瓜花酿现酿现蒸，趁热食用，口味最佳

小技巧

其他做法： -瓜花酿也可煮汤。 -瓜花酿蒸蛤蜊，更加鲜甜。 适合炎热夏季的清爽菜肴，夏天是南瓜的花季～～～ 尽量选择刚刚绽放的南瓜花，花瓣娇嫩不适合反复清洗，摘洗时尽量去除花蒂上的绒毛，绒毛上会沾有泥沙。新鲜瓜花的香气会吸引些小虫，清洗干净就可以用了。 摘除花蕊的时候要小心，尽量不要弄破花朵，少许破损也没关系，豆腐和肉有粘性，可以将花瓣沾粘起来，但是不可酿太满。 花蕊的花粉容易着色，碰到手指和衣服要及时清洗。