煎黄鱼

原料

黄鱼: 一条, 盐: 两勺, 糖: 三勺, 葱: 半根, 姜: 小段, 蒜: 三瓣膜, 料酒: 半碗, 生抽: 三勺, 白胡椒: 少许, 土豆: 两块, 洋葱: 半个

步骤

1将土豆洗净,放入锅中煮20分钟。土豆不用削皮

2黄鱼沿主刺切成两片。在鱼片上上斜着切浅刀。

3在盘中倒入备好的生抽,料酒,盐,糖,可以再放入半勺米醋和白胡椒去腥。

4姜切片,葱切段,蒜拍扁,洋葱切丁

5把鱼,洋葱,葱姜蒜放入调好汁的盘中腌制20分钟

6将煮半熟的土豆切片,大致一个手指宽的厚度

7热锅,倒入油,然后放入土豆片。两面煎焦后摆在锅边。将鱼研制好的鱼放入锅中煎。不用翻面

8把腌制用汁中的葱姜蒜挑出,留洋葱。在鱼煎2分钟后倒入锅中,盖锅盖调中火闷5分钟。

9起锅盖,调大火收汁后出锅即可。

小技巧

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