原料

【蛋糕体】: ， 椰子面粉: 1/2 杯， 无糖椰浆粉: 1/2 杯， 代糖（我用赤癣糖醇）: 1 杯， 肉桂粉: 1/2 茶匙， 食用苏打: 1 茶匙， 无铝泡打粉: 1 茶匙， 盐: 1/4 茶匙， 液态椰子油: 1/4 杯， 大号鸡蛋: 4 只， 香草精: 1 茶匙， 西葫芦丝: 2 杯， 无糖巧克力豆（我用的无糖可可粉代替）: 1/2 杯， 【牛轧淋面】: ， 无糖杏仁奶: 1/2 杯， 代糖: 1/2 杯， 蛋黄: 1 只， 黄油: 1/4 杯， 黄原胶粉: 1/4 茶匙， 香草精: 1/2 茶匙， 无糖椰子脆片: 3/4 杯， 碧根果: 1/2 杯

步骤

1将蛋糕体所有的干粉（椰子面粉、可可、甜味剂、肉桂、苏打、泡打粉和盐）拌匀。

2将鸡蛋、椰子油和香草精搅拌混合均匀，扮入西葫芦丝和巧克力屑（如果使用的话）。

3把混合物装入烤盘。（原作者用的9x9英寸烤盘，我用的1磅的磅蛋糕模具，感觉烘烤时间稍微差一点）

4上下火175度烘烤40分钟直到牙签戳入不带出泥。蛋糕体完成，放凉备用。

5把杏仁奶、甜味剂、蛋黄和黄油一起放在可以加热的小锅里面。（我用的融巧克力的隔水加热碗，做起来有点慢）

6中火加热，冒泡后加入黄原胶粉。

7继续加热搅拌直到混合物变得粘稠厚重。

8从火上移开，加入香草精和弄碎的碧根果和椰子片。

9趁热把混合物覆盖在冷却后的蛋糕体上。放凉成型后切块食用～