牛肉: 400克（2块200克西冷牛排，剔去脂肪）， 混合蘑菇: 300克， 橄榄油: 适量， 大蒜: 3瓣， 甜椒粉: 1满茶匙， 柠檬: 1个， 白兰地: 100毫升左右， 脱脂纯酸奶: 4满汤匙， 半脱脂牛奶: 100毫升左右， 小紫皮洋葱: 2个， 俄式酸黄瓜: 一些， 新鲜平叶欧芹: 1把， 10分钟煮熟的糙米或印度香米饭: 300克， 百里香: 1/2把， 嫩菠菜: 200克
1做饭：把一杯米，两杯开水，百里香叶，少许盐和胡椒粉全部放入中号锅，盖上盖子，不时搅拌。（如果不是快熟米，也可以用电饭锅煮，煮饭我们还不拿手看家祖传;)）
2洋葱剥皮，用料理机（就是切菜器，没有就用刀切，尽量薄）把洋葱和酸黄瓜切薄片，倒入一个碗中，鲜欧芹茎切碎，叶子粗切几刀，同样放入碗中，加一点酸黄瓜罐头里的醋，少许盐，拌匀，做成欧芹泡菜
3蘑菇用手撕成小块或切片后放入煎锅，加两汤匙油，带皮大蒜用压蒜器压烂后放入锅里，翻炒
4将2/3的欧芹泡菜加入蘑菇锅里，不时搅拌，出锅放入另一个一个碗里
5西冷牛排切成1厘米厚，加盐、胡椒粉、磨碎的柠檬皮
6加入甜椒粉，揉拌均匀
7煎锅加2汤匙油，牛排平铺一层，煎至金黄后翻面
8牛排锅里加入白兰地（请注意安全，很有可能会烧到油烟机，所以这一步也可以不做），小心用火把白兰地点燃，让火焰燃烧一会儿后，把炒好的蘑菇倒入牛排锅中
9加酸奶和牛奶，煮开，翻炒均匀
10米饭打散乘出到一个漂亮的大盘子里，拌入一些煮熟的菠菜
11炖牛肉放在米饭上
12剩余的1/3欧芹泡菜沥干，挤出水分后撒于最上面，完成！