阿胶固元膏

原料

阿胶: 250克, 黄酒: 250Ml, 冰糖粉: 250克, 熟黑芝麻: 250克, 核桃: 250克, 红枣: 适量

步骤

1阿胶选用东阿阿胶. 核桃要烘焙出香味,冰糖打粉,很重要哦~

2将事先打粉完成的阿胶倒入锅中,倒入黄酒,然后搅拌均匀.大火熬至开锅,转小火。倒入冰糖粉(注意:在熬制过程中一定要用勺子不停得搅拌以免粘锅)

3小火熬至挂旗(如图),这一步对于阿胶膏的制作时尤为重要,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶膏松软。

4关火,放入事先准备好芝麻 核桃 大枣,并搅拌均匀。

5充分搅拌均匀以后就可以放入事先准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油,方便凝固后取下阿胶膏).

6将阿胶膏趁热压平(无论用什么工具将阿胶压平都要在工具上抹上一点凉水,否则阿胶膏会粘在工具上不走啦)冷却 放冰箱保鲜室 凝固成型(一般半天)

7切块 包装 卫生又新鲜

8注意火候 重中之重


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