素卷

原料

腐皮: 适量, 白玉菇: 一撮, 泡发干香菇: 俩三朵, 杏鲍菇: 一颗, 冬笋: 适量, 胡萝卜丝: 少许, 香油: 少许, 黑木耳: 适量, 黄花菜: 少许

步骤

1裁剪豆皮,成单片大三角形,放一边备用

2将所有内馅料洗净,控水,切丝备用

3炒锅内倒入少许油,加热后倒入蔬菜丝翻炒,适时倒入蚝油、酱油、盐等调料,调料可按照个人喜好调整,炒至收干水分,倒入水淀粉勾芡,出锅前淋上香油,不喜者可不加。

4待内馅少凉,在干净的案板上铺上单张豆皮,放上适量内馅,包好卷起来(手法参见百叶包、春卷等);因为单张豆皮太薄,所以需要在已经卷好的素菜卷外面在卷一层豆皮,包口朝下。

5备一口蒸锅,大火烧开,铺上隔垫,放上已经卷好的素菜卷,大火蒸3-5分钟后关火。

6另取一口平底锅,倒入少许食用油,加至七成热,依次放入已经蒸过的素卷,煎至金黄即可出锅。 可沾生抽、辣椒酱、甜面酱,甜辣酱等调料食用,风味更佳☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


相关菜谱

  • 素卷饼
  • 素面卷
  • 薄饼素卷
  • 素豆腐皮卷
  • 三丝素卷
  • 素肉卷饼
  • (豆渣)素卷饼
  • 禅衣素卷
  • 自制素饼卷
  • 天津素卷圈
  • 包菜卷(素)
  • 素蒸萝卜卷
  • 清香素肉卷
  • 妙手素卷
  • 素卷菜心
  • 清香素肉卷
  • 紫菜素火腿卷
  • 老北京素肉卷
  • 高丽菜素卷
  • 豆芽红椒素米卷
  • 草莓麦丽素蛋糕卷
  • 纯素越南米卷(春卷)
  • 椿酱豆腐皮素卷儿
  • 炸素春卷(润饼卷)
  • 豆芽红椒素米卷
  • 松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子
  • 素素豆
  • 简易煎豆皮卷(全素)
  • 【素食主义】素“鸭肉”卷饼
  • 正宗纯素墨西哥卷vegan Burrito
  • 卷卷卷卷卷
  • 天津素,过年素
  • 砂锅素狮子头(素)