蓝莓芝士慕斯蛋糕

原料

低筋面粉: 65克, 融化的黄油: 25克, 巧克力: 25克, 鸡蛋: 3个, 白糖: 35克, 香草粉: 1克, 泡打粉: 2克, 奶酪: 100克, 淡奶油: 60克, 酸奶: 100克, 蓝莓果酱: 50+10克, 白兰地: 1瓶盖, 蓝莓罐头: 两大勺, 吉利丁片: 7克

步骤

1白砂糖放入打散的鸡蛋中,鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的,放置室温。这样比较容易打发

2用打蛋器将鸡蛋打发

3筛入各类粉类

4切拌均匀

5前些日子吃巧克力火锅剩下了很多巧克力,得想办法消耗掉他们,隔水融化25克巧克力和25克黄油

6倒入面糊中快去前拌均匀

7倒入模具中,震荡几下,避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟

8将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片

9奶油奶酪+蓝莓果酱,隔水加热至融化,倒入酸奶搅和一瓶盖白兰地拌均匀。没有白兰地不放也没关系

10打发淡奶油,将淡奶油倒入蓝莓奶酪糊中拌均匀后放入两大勺蓝莓罐头

11将吉利丁片用凉水泡软,隔水加入至融化,倒入蓝莓奶酪糊中。碗底还会剩余少量的吉利丁溶液,不要刷碗,待会儿还会用到它

12在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子,把蓝莓芝士糊倒入,放到冰箱里冷藏3个小时。一共三片蛋糕胚子我只用了一片,其他两片另作他用。3小时候将已经凝固的慕斯取出

13在剩余少量吉利丁溶液的碗中放两大勺蓝莓果酱,隔水加热至融化

14均匀的涂抹到慕斯上,然后在上面在码放一些蓝莓粒,放入冰箱再冷藏2小时。就可以享用了


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