烫面筋饼

原料

中筋面粉250克,沸水200克,盐1小勺,色拉油适量

步骤

1、面粉与盐倒进面盆拌匀。 2、冲入沸水,边冲边用筷子搅拌成絮状。 3、待面絮稍凉,揉成面团,醒20分钟。 4、面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团。 5、搓成长条。 6、揪成等大的16个小剂子。 7、将小剂子用手心按压扁。 8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮,上面均匀刷一层油。 9、依此摞上8个圆皮,最上面一层不必刷油。 10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。 11、然后擀成薄饼,注意要两面擀,保持两面饼的大小一致,薄厚一致。 12、电饼铛提前加热,刷一层油,将饼放入煎制。 13、约1分钟,将饼翻过来烙另一面。 14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。 15、卷成卷,放入平盘内,上盖一块布,避免饼皮变干。 16、依此将所有的饼全部煎熟,卷成卷,大功告成。 17、用饼卷上喜欢的菜啊,肉丝啊,抹上酱,开始享用美味筋饼卷菜吧!

小技巧

1、因为全部用沸水和面,一定要等面稍凉一些,再下手揉面,千万不要烫了手。 2、揪的小剂子大小和饺子剂差不多大。 3、饼皮上刷油时一定要全部刷上,不然烙时粘连,不易揭开。 4、摞几层饼皮自己掌控,可多可少,但最终成型时要尽量擀得薄一些。


相关菜谱

  • 烫面筋饼
  • 烫生菜
  • 烫生菜
  • 烫饭
  • 烫生菜
  • 烫千张
  • 烫青菜
  • 烫鱿鱼
  • 美味烫豆腐
  • 烫血蛤
  • 姜醋烫
  • 黄酒烫蛋
  • 麻酱烫菜
  • 油烫生菜
  • 麻酱烫生菜
  • 水烫酸菜
  • 烫炒青菜
  • 菠菜烫饭
  • 烫干丝
  • 咸烫饭
  • 烫嘴豆腐
  • 爽口烫牛肉
  • 自制烫菜
  • 烫油麦菜
  • 烫干丝
  • 渍烫鸭
  • 烫青菜酱
  • 鸭血烫
  • 黄花玉米烫
  • 蚝油烫青菜
  • 南瓜面筋汤(自制面筋)
  • 水面筋和油面筋
  • 香菇面筋
  • 青菜面筋
  • 开胃面筋