幸福菠萝饭

原料

泰国香米: 200g, 菠萝: 1个, 午餐肉: 20g, 洋葱: 20g, 青豆: 20g, 胡萝卜: 20g, 水果玉米: 20g, 盐: 1勺, 鸡蛋: 1个

步骤

1将新鲜菠萝竖着1/3切开,用小刀沿着皮切长方形,用小勺将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水20分钟,菠萝壳做容器

2泰国香米,加正常焖米饭2/3的水

3水果玉米煮熟,剥下来备用;青豆煮熟备用;胡萝卜切丁

4洋葱、午餐肉切丁备用

5将步骤1内2/3菠萝丁装碗备用,1/3榨汁备用

6锅中倒入橄榄油,待六成热时,倒入打散的鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用

7炒锅内加橄榄油,8成热倒入切好的洋葱碎屑,等洋葱5成熟时放午餐肉丁,翻炒1分钟,依次放入玉米、青豆、胡萝卜、鸡蛋的食材,翻炒

8加入焖好的米饭,盐,倒入步骤5炸好的菠萝汁,继续翻炒后,盛入挖好的菠萝容器里

9烤箱预热,上下火150度,放入烤箱中层,烤5-7分钟,至菠萝出香即可

10香喷喷营养菠萝饭就成功啦❤

小技巧

1.菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构 2.炒米饭比平常吃的米饭焖干一些 3.可以去超市买彩色松仁玉米,替代步骤3(彩色松仁玉米哦) 4.这道工序是为了将菠萝皮中的浓香烤出逼入饭中,如果没有烤箱也可以用蒸锅代替,但蒸锅因为有水汽,没有烤箱烤出来的香,这一步骤如果实在嫌麻烦也可省略,就直接盛入菠萝皮中亦可


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