酱香鸡蛋羹

原料

鸡蛋: 3枚, 黄豆酱: 一汤匙, 开水: 500g, 油: 少许

步骤

1我用的是一枚鹅蛋一枚鸡蛋。一家三口3枚蛋刚刚好。

2用开水将黄豆酱冲散,然后倒入已经打散的蛋液里,一定要开水,这样蛋液才能初次成型,不至于蒸好之后上面的嫩,下面的老。然后滴入一点油就可以放入蒸锅里蒸了。凉水下锅,一般蒸20分钟,不过因为是开水冲的蛋液15分钟应该也可以。

3出锅了,上面有一个个的小孔,透着酱香,美味的下饭菜。

小技巧

开水冲蛋液很关键


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