鸡蛋: 1只， 鸡腿肉: 一盒(两只)， 盐: 若干， 味精: 若干， 黑胡椒: 若干， 料酒: 若干， 酱油: 若干， 面包粉: 半袋
1鸡腿去皮拆骨切块，加入盐，味精，料酒，少许酱油，少许黑胡椒，腌制半小时
2腌制半小时后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再腌制20分钟后，准备上粉
3小火慢慢把火烧到中等油温，下鸡块炸3分钟左右，用筷子戳一下，很容易戳进去就差不多了。捞起待用。
4大火加热油温到高温，油有滋滋声，下已炸好的鸡块，大概20秒，表面变稍微深一点的棕色捞起！完工，可以蘸辣酱油，也可以蘸蛋黄酱。