香辣牛肉干

原料

牛后腿肉: 2公斤, 辣子面: 100, 盐: 适量, 姜: 一块, 大蒜: 两头, 十三香: 适量, 油: 适量, 洋葱: 一头

步骤

1将肉切成条....

2调料

3洋葱、姜、蒜切成小块

4将锅中倒大量的油,然后把肉直接倒入,不停的翻炒,最后就看到大量的水,继续翻炒直到水没有,剩下肉和油后捞出

5差不多到这种程度后捞出(还可以再干一些)

6将锅洗干净后,倒上适量油,烧热,将葱姜蒜一同倒入翻炒一会,再倒入一些盐

7将肉倒进去后,翻炒一会,放入十三香和辣子面!(辣子面的多少取决于个人口味!可以边尝边放)

8一直不停翻炒,直到你喜欢的口感,如果想干点就多炒会.....

9最后将其捞出即可!

小技巧

1、选择牛后腿新鲜肉会更有劲道 2、第一次使用的油还可以重回油壶二次利用 3、牛肉干的程度可以根据个人口味,翻炒时候出现白沫正常 4、辣子面我选的是适度辣的口味,市面上还有一种比较辣的也可


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