白参竹丝鸡汤

原料

竹丝鸡: 一只, 白参: , 红枣: , 枸杞: , 盐:

步骤

1竹丝鸡去头去脚去内脏,剥掉大部分鸡皮(如不嫌油腻也可以不剥),斩4~6大块;温水浸泡冲洗去血水

2黑紫砂锅内放入竹丝鸡、三颗掰开的大红枣、白参,大火(快炖)烧开;约2小时后,转小火(慢炖),煲5小时以上

3在出锅前2小时加入适量枸杞

4喝前加适量盐调味

小技巧

A.竹丝鸡剥去大部分鸡皮后,汤汁会少油腻,口感好一些;当然如果不嫌油腻的话,留着也是好的。 B.一开始放进锅内的水必须是凉水。 C.盐不宜多放,稍稍一些把鲜给提出来就行。 D.如何判断汤煲好没有,这个建议大火烧开小火慢煲5小时以上,有耐心,有功夫,才能出靓汤;时间足够的话,轻轻一拨鸡肉会松散开,也就是煲烂了。


相关菜谱

  • 花旗参竹丝鸡汤
  • 白参竹桶蛋
  • 椰子竹丝鸡汤
  • 椰子竹丝鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 参鸡汤
  • 椰子牛奶竹丝鸡汤
  • 花胶竹丝鸡汤
  • 椰子牛奶竹丝鸡汤
  • 花胶竹丝鸡汤
  • 花旗参炖竹丝鸡
  • 花旗参炖竹丝鸡
  • 板栗参鸡汤
  • 天寒地冻~参鸡汤
  • 中华参鸡汤
  • 杂粮参鸡汤
  • 参鸡汤(Samgyetang)
  • 韩国参鸡汤
  • 韩国参鸡汤
  • 松茸菇竹丝鸡汤
  • DIY——椰子牛奶竹丝鸡汤