玉米面: ， 鸡蛋: ， 虾皮: ， 盐:
1热锅凉油，放虾皮，炒至金黄，倒入打好的鸡蛋，关火用筷子迅速搅拌，每一粒嫩的鸡蛋碎里都包裹着金黄的小虾皮。
2韭菜切碎备用。
3将和好的玉米面放在电饼铛上，均匀的摊平，一个铜钱的厚度即可。
4鸡蛋，虾皮，韭菜和均匀，铺在玉米面上盖上锅盖，冒热气5分钟，开盖后再5分钟。
5出锅，分成角。
6看玉米面一个铜钱厚有没有，每吃一口都很脆呢，馅料一定要都放。