浓稠版土豆丝

原料

土豆: 2个, 辣椒: 半个, 蒜: 2瓣, 白醋: 2汤勺, 盐: 适量, 糖: 适量

步骤

1土豆削成丝,需要注意的是,土豆丝削丝之后不用水洗,这样炒出来才能粘稠。 辣椒切圈,蒜拍碎。 准备好白醋。

2热锅热油,大火爆香葱蒜。

3紧接着倒入白醋,炝锅,最好的状态就是能着火,这就是炝锅成功。

4趁着火苗,倒入土豆丝,一下便可灭火。 翻炒均匀。

5加糖,盐,翻炒均匀,加适量水,翻炒至土豆丝断生。

小技巧

1.土豆丝切丝都不能水洗。 2.炝锅要注意火候,能着火证明火候到了。


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