鳝鱼: 150克， 青椒: 1个， 洋葱: 1个， 红辣椒: 2个， 生姜: 3片， 葱: 2棵， 蒜头: 10克
1准备好所有食材
2洋葱切成小方块
3鳝鱼先切断，然后剖开成片，胆子小的可以在市场让售货员处理
4倒入少许生抽和老抽抓匀腌渍10分钟
5葱姜蒜、辣椒切洗好备用
6青椒切成方块
7热锅热油，倒入鳝鱼片翻炒3分钟左右
8另起一锅，注入油烧热，姜蒜爆香
9倒入青椒、洋葱翻炒半分钟
10倒入炒好的鳝鱼片、红椒翻炒1分钟
11加入盐、鸡精继续翻炒半分钟
12撒入黑椒粒调味，关火
13装盘，美味即享
此道菜，鳝鱼片也可以改成鳝鱼段，用自己喜欢的方式处理干净