鸡肉: 250g， 辣椒: 250g， 大蒜: 几瓣， 生姜: 半颗， 朝天椒: 适量， 啤酒: 1/3瓶， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 老抽: 半勺， 生抽: 两勺
1切好辣椒
2切好大蒜，生姜，朝天椒。朝天椒用量：微辣5个，中辣8~9个，超辣10个以上。
3鸡肉切丁
4下锅，加油，放辣椒中大火炒至变色，加半勺盐，炒匀，出锅
5下锅，加油烧红，放鸡丁，中大火炒白，放生姜大蒜朝天椒，炒匀，老抽上色，生抽适量，加啤酒浸没鸡丁，盖锅焖3分钟后
6开锅翻炒至汤汁少许，加盐，鸡精适量，炒匀
7下炒好的辣椒，炒匀，出锅