双色曲奇&大理石饼干

原料

黄油: 60克, 低粉: 100克, 鸡蛋: 8克, 糖粉: 35克, 黄油: 60克, 低粉: 85克, 可可粉: 15克, 糖粉: 35克, 鸡蛋: 8克

步骤

1黄油切成小块,软化至20度

2加入糖粉用打蛋器打发,糖粉先和黄油混合均匀,再打发

3然后加入蛋液

4再用打蛋器打发。因为这次做的是冷藏饼干,所以不用打太发。不然烤时会膨胀

5面粉过筛,过筛后就没有小颗粒拉

6倒入黄油中

7然后按压式混合均匀

8装入小号保鲜袋中

9用擀面棍擀平,放冰箱冷藏至硬

10然后用饼干模具,大的是菊花饼干模,小的是星星饼干模。组合成双色曲奇。星星的用黑色的面片压出形状,放在图中的空洞中。最后多出的面团全部混合成大理石饼干。我是将多出的面团混合后,分成20克左右一份。然后装入方形饼干模中整形成方形。这样就不会因为再按压多出面片来拉。烤箱175度预热,中层烤20分钟左右


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