拓展版超下饭红三剁

原料

猪肉: 150克左右切细丁, 姜末: 适量(一撮), 酱油: 适量(一点儿), 西红柿: 1个, 青椒: 1个, 韭苔: 15-20根, 嫩细芹: 3、5根, 小红线椒: 1只, 食油: 适量

步骤

11、猪肉150g左右切小丁加姜末;肉肉按自家喜好选肥瘦相间的或偏瘦精肉均可?;

22、番茄、青椒(对半切开去筋去籽)、韭苔、细芹(选鲜嫩细芹),这四样洗净也细切为小丁;小红线椒洗净切成5、6片小段;

33、起锅热油,下肉丁姜末翻炒,炒干肉丁水分见肉丁微黄后,加一点儿酱油炒匀(中国胃还是需要来点酱香),同时加一点水润润锅和肉;

44、番茄、青椒、韭苔、细芹粒这四样一起下锅,同时放盐,和肉末翻炒均匀,直至菜蔬炒出汤汁;

55、最后将5、6粒红线椒小段丢进锅,翻炒几下,亦是提味儿亦是装饰?;

66、红线椒段入锅翻炒几下即可出锅?;一调羹挖进碗里、酸香微辣汤汁饱满、炒鸡下饭?✌️

小技巧

1、盐保守放,淡了可加,咸了就取不出了哦; 2、肉肉的肥瘦按自家喜好选,我选了肥瘦相间的?;炒的时候肉肥点的少放油,肉瘦点的多放点油。


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