盐: 适量， 面粉: 适量， 水: 适量， 醋: 适量， 油泼辣子: 适量， 应季蔬菜: 适量， 蒜泥: 适量
1水和面调成糊状，根据家里用餐人数
2凉皮锣锣上抹油
3家里的老勺子，一般舀一勺就是一张的量
4把面糊转匀，完全覆盖凉皮锣锣
5大锅水开，放入凉皮锣锣
6盖锅盖，锅烧开、面皮起大包就熟了
7放入凉水盆中，快速冷却
8双手从一边慢慢撕下凉皮，因为抹过油特别好取下来
9完成
10取出一张，三折用刀切成条状
11好香啊
12红萝卜、菠菜分别焯水
13油泼蒜泥、油泼辣子、醋、鸡精、等各种调料
婆婆辛苦做的，我拍照。这是比较简单的西安凉皮，比较家常，用的是面粉。用量我没标明是因为自己家人吃，具体多少都是婆婆按经验来看，所以追求完美的人，希望你们谅解，看图就行！