原料

啤酒: 一罐， 仔鸡: 一只， 腐竹: 适量， 姜: 4片， 蒜: 4瓣， 八角: 1个， 草果: 1个， 辣椒: 3个， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 桂皮: 适量

步骤

1整鸡切块洗净沥干。

2凉水下锅焯水。

3干腐竹泡发。

4姜切片，大瓣蒜用刀拍一下。

5热锅冷油，放入配料炝锅。

6下鸡块翻炒，加生肉和老抽和适量料酒，继续翻炒。

7倒入整罐啤酒。

8大火烧开转小火焖煮。

920分钟以后加入腐竹。

10加盖烧5分钟，加盐，大火收汁。

小技巧

1、腐竹不用泡太开，要不煮碎了。 2、鸡块肉厚的地方可以用牙签扎上小洞，方便进味儿。 3、整个过程不需要加水噢^_^