白菜猪肉水饺

原料

白菜: 片, 猪肉: 克, 面粉: 克, 姜: 片, 香油: 勺, 油: 克, 酱油: 勺, 盐: 克, 葱: 根

步骤

1个人喜欢手工剁 白菜适量(菜帮和菜叶),剁的同时撒点盐,卤白菜里的水,以免在包水饺的过程中水分太多造成水饺破裂,将剁好的白菜装入盆中腌制。 生姜剁成泥、大葱切片。(适当可以多放些) 肉解冻到刚能切动,按顺序切成片、条、粒后,加酱油、盐、生姜泥、大葱片炖成馅。(剁馅的时候手上有油就没拍照。)

2将腌制的白菜用两个手用力将多余的水分挤出来,和肉馅混合,加入花生油、酱油、香油、盐,用筷子搅拌均匀。

3适量面粉,放入盆中,加水少于,用筷子搅拌,再加水,直至面粉成面疙瘩后再用手把面揉成面团。

4揉揉面团,将面团切成条状,搓成圆柱形,切成剂子。

5剂子上撒上少于面粉。

6用手心肉垫处摁大,擀成中间略厚些的水饺皮,以免装入水饺馅后因皮薄造成水饺皮破裂。

7水饺皮放在左手除拇指外四个手指上,放上肉馅,捏起来,一个水饺就大功告成。

8饺子可以出锅喽~ 饺子汤加饺子再配上一份酱油醋蒜泥 很到位~

小技巧

1.用心做~        2.和面时加水一定要耐心的慢慢加 小记:          记得小学五年级的夏天,那时候还有小河,河旁边还有一大片树林,喜欢和小伙伴们一起去河边树荫下洗衣服,河水清澈见底,成群结对的小鱼自由自在的在水里游。妈妈做饭的时候我喜欢在旁边看,慢慢的自己也能做几个简单的菜,当时没想太多,只是单纯的喜欢,爸爸妈妈说做的好吃,夸的我心里美就一直给他们做,一做做了十几年,现在做一桌招待客人的菜对我来说是绰绰有余。现在想想一个孩子做的能有多好吃,只要熟了、能吃,他们说好吃,这样他们不用做我就可以做给他们吃了?         有个人说我是个不掺水分的吃货,我喜欢把我喜欢吃的东西做给我爱的人吃,他们也喜欢吃,有一次在奶奶家做的麻辣小龙虾,吃饭的时候哥哥笑着说:“等你结婚了,你爸爸妈妈这不少劳动力了。”哈哈~我就勉强以为他在夸我吧。         生活和饮食一样,不要太“贪吃”,差不多就好,乐在其中。


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