日式汉堡肉

原料

绞肉: 500g, 洋葱: 半颗, 豆蔻粉: 1t, 白胡椒: 1t, 盐: 适量, 牛奶: 半杯, 面包粉: 1杯, 蛋: 1颗

步骤

1半颗洋葱,先横向切5~6刀,注意,留住蒂心部分不要切到底哦

2再直向切5~6刀,注意,一样不要切到底

3再从左切,右切,直到切完,最后的再切细,这方法较省时间

4起油锅,炒洋葱丁,炒到发黄变软,备用,不用洗锅哦,等等继续用

5牛奶、面包粉,泡一下变糊状

6绞肉、蛋、盐、白胡椒、豆蔻粉、面包糊、炒洋葱,全加入,拌到起肉筋

7要用手拌啦,我为了拍照才…哈哈

8拌好的肉泥,分大概的大小量,手沾水后,在两手间做抛接动作直到变圆,然后在中心做个小凹槽,放在垫了保鲜膜的平台上

9起油锅,待到锅很热时,用平铲小心的取汉堡肉

10注意,凹槽向下,大概要1分钟,翻面。大火是为了将肉快速烧熟,把肉汁封住

11翻面后转小火,盖起来,闷煮个20分钟,看凹槽的出水,若变透明清澈,就是熟透了,不放心的话可以用筷子直直的插下去试

12没煮完的直接保鲜膜包起,放冷冻,下次不须解冻直接煮

13没来得及做酱菜,煎个蛋

14然后…炒个卷心菜,煮个南瓜排骨汤,添好饭撒黑芝麻,哈哈,这是日式汉堡肉特餐!

小技巧

日本人很爱洗碗的赶脚…每次都得用这么多盘才有日本料理的感觉……Orz


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