面包机版乳酪土司

原料

高粉: 250g, 牛奶: 50ml, 鸡蛋: 1个, 酸奶: 100ml, 酵母: 4g, 芝士粉: 6g, 盐: 4g, 砂糖: 35g, 黄油: 35g

步骤

1先将牛奶略微加热,加入酵母融化,静置10分钟

2将除黄油外的材料加入面包筒,再加入1。

3使用一个20分钟的揉面程序,面团成型,加入黄油,再使用2个揉面程序,然后发酵。

4等面团涨至2倍多,且手指按下不回弹,结束发酵,再用一个20分钟揉面程序,然后放置2次发酵。

5等面团涨至半个面包筒,使用烘培程序烤制面包。

6烤制了50分钟,面包满出面包筒结束程序,取出晾凉切片

小技巧

原方里的奶油我换成了等量的自制酸奶,成品组织面软,因为没有做过原方,所以无从比较,但是很和我的口味。


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