燕麦杏仁曲奇

原料

黄油(室温软化): 120g, 细砂糖: 30g, 黄金幼砂糖: 50g, 鸡蛋(常温): 1个, 香草精: 5ml, 中筋面粉: 100g, 小苏打: 1.25g, 盐: 1.25g, 杏仁: 20g, 蔓越莓干: 40g, 即食燕麦片: 120g

步骤

1杏仁敲碎.....

2黄油提前软化倒能轻易地按出一个坑。

3两种砂糖混合倒进黄油里,混合均匀。(我的糖有点结块了,所以用研磨机打了一下,看起来像糖粉)

4加入香草精,分次加入蛋液,每次都要完全混合均匀后再加下一次。

5筛入中筋面粉,小苏打和盐,用刮刀拌均匀。

6加入燕麦片,蔓越莓干和杏仁碎,翻拌均匀。

7拿一个冰淇淋挖球器(没有的可以用手团成团,会比较黏手。)

8烤盘上铺一层高温油布或是油纸,挖好的球有间隔的摆开。(这个配方的分量正好12个)

9用手按压成饼。

10烤箱要提前预热到180℃,180℃烤15分钟左右,表面金黄即可。

11出炉后小心的移动到晾架上,一定要小心很容易散。


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