红烧猪蹄

原料

猪蹄: 1只, 冰糖: 少许, 八角: 1~2个, 老抽: 少许, 桂皮: 1块, 油: 少许, 姜: 3片, 生抽: 少许, 料酒: 少许, 豆腐乳: 一块, 香叶: 1片

步骤

1凉水焯除血水,温水洗净晾好备用

2花生油➕葱姜蒜➕预备大料炒出香味捞出,留油加入冰糖小火融化。

3放入猪蹄翻炒上色

4加入刚才捞出的葱姜蒜大料腐乳,继续翻炒。加入少许的料酒,酱油,陈醋。不需要放盐。

5倒入事先准备的开水,没过猪蹄即可。大火烧开,小火慢炖60~80分钟左右。

6至肉质软糯,简单捞出大料,大火收汁即可。

7超级下饭,汤都不剩哦⊙∀⊙!

小技巧

添加腐乳能增鲜,整个过程不需加盐。


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