豉油鸡

原料

鸡: , 姜: 三片, 老抽: , 红糖: 小半块, 盐: , 油:

步骤

1去市场买一只鸡回来,叫卖鸡的人在屁股上开个小洞,把鸡里面的东西全部掏出来,买回家后把鸡洗干净,然后把鸡身体的水抹干净,放盐在鸡的里外抹一遍,大概两三个小勺子的分量,十分钟后加老抽,把鸡的里外抹一下,也可以加点点生抽。然后放40分钟,

2把锅烧红了,放点油,然后把鸡放在锅里迅速翻滚一下,就放鸡半个身子的水,然后放一块姜,大概三片合成一块的分量(记得要把姜啪一下)然后放一节手指的红片糖,水滚了以后就关中火来炆,一般煮两斤左右的鸡大概需要十五到二十分钟,把鸡的汤煮到边深色类似糊状就把鸡翻滚一遍让鸡身上颜色,就可以拿来,剩下的锅里的酱拿碗留起来。

3鸡拿上来以后等鸡肉凉一点再斩,不然皮会和肉分开,形象就不好看的啦,哈哈哈,把鸡斩开后就把酱汁倒在鸡的表面,然后就大功告成啦。

小技巧

其实在煮鸡的时候可以加点盐,看个人口味轻重…


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