原料

茄子: 1个， 西红柿: 2个， 葱: 适量， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 油: 适量

步骤

1茄子去蒂。

2茄子去皮。

3茄子切1.5厘米左右的方块。

4西红柿去蒂。

5西红柿切小的滚刀块。

6热锅凉油，葱花爆香。

7放入茄丁翻炒。

8茄丁加酱油后翻炒。

9茄丁翻炒均匀后，放入热水，水没过茄丁，加盐，加入西红柿。

10炖15分钟，茄丁绵软，无西红柿块，关火，加入鸡精。盛盘即可。