蛋糕

原料

鸡蛋: 5个, 低粉: 85克, 牛奶: 60毫升, 色拉油: 40毫升, 糖: 100克(20、50、30), 奶油: 200毫升

步骤

1鸡蛋分离,在蛋黄中加入20克白糖,搅拌均匀再分次加入牛奶和油,搅拌至没有油珠。

2筛入低粉,搅拌。注意不能划圈搅拌。

3150度预热烤箱15分钟。打发蛋白,50克糖分三次加入。

4蛋白打发至提起有直立尖角。

5取三分之一打发的蛋白混合蛋黄糊搅拌均匀,再把混合物加入蛋白中继续搅拌。十字搅拌以免消泡。

6把蛋糊倒入磨具震出气泡,放入烤箱150度烤制50分钟,倒扣冷却脱磨。在冷却的时候打发奶油,分层裱花放上自己喜欢的水果即可。

小技巧

糖可以根据自己的口味酌情添加,我喜欢淡一点所以糖放得较少。


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