福清番薯丸

原料

☞面团: , 红薯(即 地瓜): , 红薯粉: , ☞馅料: , 肉馅: , 紫菜: , 芹菜: , 鸡蛋: , 胡萝卜: , ☞调料: , 生抽: , 料酒: , 蚝油: , 鸡粉:

步骤

1地瓜去皮切片,加点水煮熟。 煮出来的地瓜的水留用。

2分次加入地瓜粉,揉成不粘手的面团。 ☞万一粉加多了面团偏干,就加地瓜水。 ☞一半地瓜粉,一半木薯粉,会更好吃。

3猪肉馅,胡萝卜丁,芹菜丁,紫菜撕小块无需泡水,一粒鸡蛋。调入生抽,料酒,蚝油,鸡粉。

4搅拌均匀。

5取适量地瓜面团,约手掌心那么大。皮的厚度适中吧,太厚口感不好,太薄又容易漏鲜。然后包入肉馅,团成圆球。

6依次包好。就做好啦了。 番薯丸表面不会特别光滑,但并不影响。 多做的可以放入冰箱冷冻起来保存。 天冷了,用来打火锅也是不错的选择。

7最后就是煮番薯丸了。 各种自己喜欢的汤底,因为丸子个头比较大需要煮久点才透心,煮至丸子浮起并且体积膨胀明显变大后再煮一会就可以了。 搭配面条吃~

8直接煮汤当主食吃~美味!


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