家常肉末茄子

原料

茄子: 一个或若干小茄子, 猪肉馅: 500克, 香菇: 4-6颗, 蒜: 2−3瓣, 老抽: 适量, 糖: 适量, 盐: 适量

步骤

1肉馅加入生抽和糖搅匀腌制几分钟备用。洗净香菇和茄子,切丁备用。蒜切末备用。

2开火或开电热锅倒油,油至温热加入腌好的肉馅翻炒至变色,捞出备用。

3重新倒入油略多于第一次,油热后加入蒜末大火炒香。转小火加入切丁,翻炒至油均匀沾在茄丁上,加入香菇开大火翻炒。然后再加入肉末炒匀,加入生抽及老抽至变色即可。拿不准分量可以少量多次知道你满意的颜色。加适量盐,炒匀后加水,小火盖盖焖5到10分钟。中间可以开盖翻炒。

4茄丁变软后加入少许糖调味,大火收汁至满意的程度。我喜欢留点汁和饭所以大火三十秒到一分钟就差不多了。最后翻炒时最好尝尝味道。不够咸加盐,没有甜味加糖。甜味只需要一点点就够了。然后就可以完美的出锅啦!哈哈哈

5一个字香。尽管它不好看

小技巧

我喜欢先热水泡一下香菇或者煮一下。目的是得到泡香菇的水用来焖熟茄子。


相关菜谱

  • 家常肉末茄子
  • 家常肉末茄子
  • 肉末茄子(初学家常版)
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子??
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子?
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子?
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子
  • 肉末茄子