如奶般原味鱼汤

原料

新鲜的腊鱼,鲈鱼: 500g, 葱: 2棵, 盐: 适量

步骤

11.选择新鲜的,鱼鳃鲜红,这次买的是,刚抓回来不久。有活的更好。

22.把鱼内脏,鱼磷清理干净。

33.热锅,下油,鱼下锅,煎至两面微金黄,注意,不要煎过了,如果煎焦了,鱼汤不太好喝,鱼汤也没有那么奶白色了。

44.两面微金黄后,放凉水,不用放调料。

55.大火煮几分钟,打开是奶白色,放盐,放葱花,根据个人口味放。

66.盖上盖子,滚1分钟左右,好了,出锅。

小技巧

选鱼选择新鲜,鱼鳃鲜红的。鱼煎两面微金黄,下凉水。汤变奶白色再放调味料。把汤盛出来后,把鱼另外捞出,可以根据个人口味加工一下,一盘下菜鱼就有了。


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