原料

鸡蛋30克，面粉130克，奶油奶酪25克，糖50克，黄油50克，无铝泡打粉1克可可粉8克，红曲粉8克，食用色素1滴，糖粉少许:

步骤

1通面粉、可可粉、红曲粉和无铝泡打粉，混合后过筛。

2黄油和奶油奶酪刮成薄片，在室温下软化后，加入细砂糖，打至顺滑。

3逐次加入蛋液，打至完全融合。

4筛入粉类材料，加二滴红色食用色素和两滴香草精，拌匀。

5用手捏成稍薄的小圆饼，放在烤盘上。中间留少许膨胀距离。

6COUSS CO-6001烤箱，上下火150度预热完后烤盘入中层，烘烤18分钟左右。

7取出放在晾网上，晾凉后，在表面筛少许糖粉即可。

8成品

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小技巧

1、 因为北方室温仍然较低，我把盆坐在温水里打的。不用打发，打至顺滑即可。 2、 降低了无铝泡打粉的用量，不是普通黄油曲奇酥脆的口感，外部较脆，内部是稍湿润柔软的口感。如果喜欢酥脆的，可把奶油奶酪全换成黄油，将黄油打发，并增大无铝泡打粉的用量。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据烤箱性能和饼干的大小厚薄酌情增减。